【期刊信息】
Message刊名：环境技术
主办：中国电器科学研究院股份有限公司
主管：中国机械工业集团有限公司
ISSN：1004-7204
CN：44-1325/X
影响因子：0.189802
被引频次：9816
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统计源期刊(2018);期刊分类：环境与安全
从自然环境和社会环境的变迁层面，品魏晋南北
作者:网站采编
关键词:
【摘要】前言 饮食是每个人每天为了满足生存需要所必须进行的基本活动，饮食与人类的生活息息相关。中国是一个有着五千年悠久历史文化的古老国度，璀璨的文明孕育着许多博大精深事物，
前言
饮食是每个人每天为了满足生存需要所必须进行的基本活动，饮食与人类的生活息息相关。中国是一个有着五千年悠久历史文化的古老国度，璀璨的文明孕育着许多博大精深事物，如饮食。王朝的更迭，民族的变迁，文化的融合与传承，重重叠叠，造就出“大吃货帝国”的外号。任何饮食生活都需要在一定的环境和社会中才能进行，在以农为本的古代中国社会，受自然环境影响极大的农业生产是人们获取饮食资源的主要途径。饮食生活作为社会生活的重要组成部分，自然受到环境和社会的制约。
魏晋南北朝时期，是处于自然环境和社会环境的巨大变迁中，这对都对农业生存以及饮食状况产生重大的影响，这种影响对普罗大众而言是坏的，对贵族统治阶层则是好的，不过严峻的饮食危机是全社会需要面临的问题，各个阶层或多或少受到恶劣影响。
三国至南北朝的全国气候变迁
我国是一个幅员辽阔的国度，因而无论是南北还是东西，气候、植被、水文和地貌等方面都存在有复杂性和多样性，不能一概而论。中国封建王朝历来以农为本，毕竟农业生产能为人们饮食做出长期性和稳定性的作用。西汉《淮南子》云：“食之道必始于耕织，万民之所公见也。”由于生产技术的落后，带来的生产力的低下，地理环境在很大程度上制约着农业的发展。古时候靠天吃饭的情况，“上因天时，下尽地财， 中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖”古人所必须采取的态度和方式，而这些也时刻体现在古人饮食及习俗中，或多或少掺和其中。
近代古气象学家竺可桢研究推断表明：魏晋南北朝是中国历史上第二个寒冷期，其气温远低于西汉和唐代。后续学者接着探寻，最后得出魏晋南北朝的气温是低于现代社会的一摄氏度到两摄氏度之间。这一两度的差别看似很小，可放在全球、全中国方面还是很大的，一大片地区将陷入极端天气，霜雪等寒冷天气时间持续增长。三国末期吴国大臣贺邵向吴主孙皓进谏：“窃观天变，自比年以来阴阳错谬，四时 逆节，日食地震；中夏陨霜，参之典籍，皆阴气陵阳，小人弄势之所致也。”阴阳错谬、中夏陨霜均可反映出当时的气候变化。
还有，晋穆帝永和十一年的“夏四月壬申，陨霜”，十六国时期凉州地区的“五月霜降，杀苗稼果实”，北魏太和二十年的“五月至邺，入治日，暴风大雨，冻死者十数人”。这些史料记录的霜降、暴雨等天气造成的危害，绝对被往小写了。汉代三月入夏，八月准备入冬御寒物资，九月才出现霜降。而至魏晋南北朝时期，霜降等寒冷天气出现在五六七月，出现有伤嘉禾、冻死人马等恶劣影响。初霜雪的时间提前和终霜雪的时间推迟，无一不说明其总体气温的变化。愈到后面，寒冷诡异的极端天气越多，三国大寒年数三次到南北朝时已变为二十四次。这样一来，该时期的干旱和水灾频率十分之高，对农业生产造成极大的困扰。
寒冷气候对农业生产的影响
气候变迁是自然环境变迁的一方面，气候变迁绝对会带来自然环境变迁，自然环境变迁却不一定是气候变迁所影响的。气候变化带来自然环境的变化，给时人的饮食生活，特别是作为饮食主要来源的农业生产造成极大影响。遍观历史，气候与农业生产息息相关；例如气候温暖期利于农业生产的发展，气候寒冷期则对农业生产产生极大的抑制作用。魏晋南北朝时期的寒冷气候，对当时中国农业界限的变迁、粮食的产量及耕种制度产生十分重要的影响。
首先，农牧界限南移，致使草原游牧文明和中原农耕文明发生极为激烈的碰撞。有学者研究表明，平均气温每下降一摄氏度，北方草原就要向南推延数百公里。其实中原地区不是游牧民族的理想居住地，其生活方式不适于平原及高山，所以他们迁徙进入中国，必是北方草原有了住不下去的困难、南方产生水草丰美的地区。而魏晋南北朝时期的严寒气候使得北方地区的生存环境更加恶劣，宜农作的区域大面积萎缩，游牧业大幅度向南推移。
西晋文学家束晳曾上书晋武帝司马炎：“州司十郡，土狭人繁，三魏尤甚，而猪羊马牧，布其境内。”后来五胡乱华的主流民族已经为了寻求生存步入了中原地区。黄土高原及河套地区成为牧区，北方农业经济和农业生产结构因此受到严重破坏。北魏时期，“世祖之平统万，定秦陇，以河西水草善，乃以为牧地。畜产滋息，马至二百余万匹，橐驼将半之，牛羊则无数。”畜牧业渗透进中国北方地区，食肉饮酪成为北方主食。北魏统一北方后，北魏统治者为解决早已出现粮食危机，这才将农耕业重视起来、大力推广。而五胡乱华也为江淮流域的农业发展提供了大量人力、物力、财力和先进技术等。
文章来源：《环境技术》 网址: http://www.hjjszz.cn/zonghexinwen/2021/0415/1405.html
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